Saumon en croute feuilletée

saumon en croute feuilleteé ouverte
saumon en croute feuilleteé ouverte

Voici un plat simplissime, qui change un peu du saumon bouilli ou grillé, et qui est tout à fait adapté pour les tables de fêtes. En plus, comme cela ressemble à un gros chausson aux pommes, les enfants sont ravis!

Voici un plat simplissime, qui change un peu du saumon bouilli ou grillé, et qui est tout à fait adapté pour les tables de fêtes. En plus, comme cela ressemble à un gros chausson aux pommes, les enfants sont ravis!

Temps de préparation: 2 min
Temps de cuisson: 30 min
Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilletée (pur beurre, c’est meilleur), 1 filet de saumon sans peau et sans arrête (que le filet soit entier, ou coupé en plusieurs morceaux n’a pas d’importance), 2 cac de semoule très fine pour potage (mais ça marche aussi avec de la semoule fine de couscous), 1 cac d’épices que vous aimez (nous, c’est du cumin, et un soupçon de poivre), 1 jaune d’oeuf (facultatif).

Ustensiles: 1 four, 1 plat troué pour pizza croustillante au four, 1 pinceau pour la cuisine.
Recette:
Préchauffez le four à 200°C
Déroulez le rouleau de pâte feuilletée, et posez-le avec le papier sulfurisé fourni avec sur le plat à pizza. Piquez à la fourchette un peu partout.
Disposez 1 cac de semoule ultra-fine au milieu de la pâte feuilletée, en suivant la forme que va prendre le filet de saumon.
Posez le filet de saumon dessus, saupoudrez-le d’épices,  puis de l’autre cuillère à café de semoule.
Fermez la pâte feuilletée au dessus du saumon en roulant les bords pour les souder. Badigeonnez avec le jaune d’oeuf pour que cela soit plus joli.
Enfournez à 200°C pour 30 à 35 minutes, et dégustez avec du riz, des épinards et une béchamel (regardez la recette de ma béchamel sans grumeaux !) où vous aurez rajouté 1 cac de Curry.
On peut aussi faire des portions individuelles: je prends un rouleau de pâte feuilletée pour 3 enfants, que je déroule et coupe en trois triangles. Je découpe le saumon en tronçons d’une dizaine de centimètres et j »applique la recette à trois petits chaussons au lieu d’un seul, à four un peu moins chaud (180°C). Appelez alors ce plat: »chaussons au saumon », les enfants trouvent ça rigolo parce que c’est comme un chausson aux pommes !

saumon en croute feuilleteé
saumon en croute feuilleteé

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