Fruits et legumes de saison en octobre

Que trouvons nous sur les étals en Octobre ? Pour moi, la star du mois est le potimarron !

Légumes:

  • Artichaut, betterave, bette, brocolis, carotte, céleri, chou vert, chou blanc, chou-fleur, chou de Bruxelles, concombre, courge, courgette, épinard, fenouil, haricots verts, haricots beurre, haricots coco plats, laitue, maïs, oignon, poireau, pomme de terre, potimarron, radis, salade, tomate.
  • Pour cuisiner le potimarron rien de plus facile:
    achetez en un BIO, lavez et frottez le avec une éponge grattante. Coupez le en 2, ôtez les graines au centre. Coupez autour de la tige et du « nombril ». Mettez le tout sans le peler dans le panier vapeur d’une cocotte minute avec 1 pomme de terre moyenne par personne. Ajoutez un fond d’eau, et mettez à cuire 13 minutes dès que la soupape chuchote.
    Pour le faire en purée, écrasez à l’écrase légumes (regardez dans mes ustensiles magiques) dans un peu de lait chaud, avec un beau morceau de beurre. La peau cuite est aussi tendre que le reste ! Comme elle contient des vitamines, c’est tout benef ! Et pas la peine de galèrer à éplucher.
    Salez à votre goût et dégustez aussitôt. Cela a un petit goût de chataigne délicieux. On peu ajouter un peu de noix de muscade râpée pour en faire un accompagnement de gala.

  • Trouvez d’autres recettes dans l’article « Recettes pour faire manger des légumes aux enfants ».

    Fruits:

  • Coing, framboise, mirabelle, mûre, myrtille, poire, pomme, raisin.
  • En prévision des futures gastro-entérites possibles, c’est le moment de faire de la pâte de coing pour toute l’année. Cette pâte de fruits se conserve une bonne année. La recette se trouve dans l’article « Stopper la diarrhée chez l’enfant ».
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