Fruits et legumes de saison en octobre
Que trouvons nous sur les étals en Octobre ? Pour moi, la star du mois est le potimarron !
Légumes:
Artichaut, betterave, bette, brocolis, carotte, céleri, chou vert, chou blanc, chou-fleur, chou de Bruxelles, concombre, courge, courgette, épinard, fenouil, haricots verts, haricots beurre, haricots coco plats, laitue, maïs, oignon, poireau, pomme de terre, potimarron, radis, salade, tomate.
Pour cuisiner le potimarron rien de plus facile:
achetez en un BIO, lavez et frottez le avec une éponge grattante. Coupez le en 2, ôtez les graines au centre. Coupez autour de la tige et du « nombril ». Mettez le tout sans le peler dans le panier vapeur d’une cocotte minute avec 1 pomme de terre moyenne par personne. Ajoutez un fond d’eau, et mettez à cuire 13 minutes dès que la soupape chuchote.
Pour le faire en purée, écrasez à l’écrase légumes (regardez dans mes ustensiles magiques) dans un peu de lait chaud, avec un beau morceau de beurre. La peau cuite est aussi tendre que le reste ! Comme elle contient des vitamines, c’est tout benef ! Et pas la peine de galèrer à éplucher.
Salez à votre goût et dégustez aussitôt. Cela a un petit goût de chataigne délicieux. On peu ajouter un peu de noix de muscade râpée pour en faire un accompagnement de gala.
Trouvez d’autres recettes dans l’article « Recettes pour faire manger des légumes aux enfants ».
Fruits:
Coing, framboise, mirabelle, mûre, myrtille, poire, pomme, raisin.
En prévision des futures gastro-entérites possibles, c’est le moment de faire de la pâte de coing pour toute l’année. Cette pâte de fruits se conserve une bonne année. La recette se trouve dans l’article « Stopper la diarrhée chez l’enfant ».
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