C’est la saison de l’épiphanie! Tester ma galette des rois maison! Elle sent tellement bon dans le four que mes enfants et mon mari ne décollent plus de la cuisine! Idéale pour le goûter ou en dessert.
Recette, pour une galette de 6 personnes.
Temps de préparation:10 minutes
Temps de cuisson:40 minutes
Ingrédients:
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre
125 g de beurre
125 g de sucre en poudre
125 g d’amandes en poudre
3 oeufs
une cuillère à soupe de rhum
une fève et une couronne
Réalisation ou Façon de faire:
Faites fondre le beurre au micro onde. Rajoutez dedans le sucre, et mélangez énergiquement à la fourchette jusqu’à ce que soit mousseux. Séparez un jaune d’oeuf du blanc. Ajoutez les amandes en poudre, 2 oeufs et le blanc, et la cuillère de rhum. Mélangez bien. Déroulez un disque de pâte feuilletée, et posez le dans un moule à tarte avec son papier dessous. Vous pourrez démouler la galette plus facilement. Piquez à la fourchette. Garnissez de frangipane et placez la fève. Posez le deuxième cercle de pâte feuilletée dessus et roulez ses bords avec ceux du cercle du dessous. Délayez le jaune d’oeuf avec deux cuillères à soupe d’eau, et passez avec le dessus de la galette au pinceau.
Le truc de maman, ici, c’est d’utiliser un moule à tarte. Comme ça, on est sur que la garniture ne va pas déborder.
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